Los alcoholes constituyen una gama amplia de sustancias de gran importancia para el hombre, no solo a nivel industrial como materias primas para la elaboración de drogas, licores, polímeros, sino a nivel de laboratorio por su capacidad como solventes polares y en la síntesis de otros compuestos orgánicos.
Se caracterizan por tener en su molécula el grupo OH, unido a un C.
Los alcoholes se clasifican asi:
- De acuerdo a la cadena de C pueden ser de cadena abierta o cíclica.
- Dependiendo del tipo de C que posee la función pueden ser primarios, secundarios o terciarios.
- Según el número de grupos funcionales pueden ser: monohidroxílicos, dihidroxílicos, trihidroxílicos, tetritas y pentitas.
El punto de ebullición aumenta con la cantidad de átomos de C.
Son los únicos compuestos orgánicos solubles en agua.
Desde el metanol hasta el undecanol son líquidos cada vez más viscosos y a partir del dodecanol son sólidos.
PROPIEDADES QUIMICAS
La actividad química de los alcoholes depende fundamentalmente de los enlaces -C-O-H; es decir existen reacciones en los cuales se rompe el enlace O-H y reacciones en las cuales se rompe el enlace C-O.
Fórmula estructural Nombre IUPAC Nombre común
CH3OH Metanol Alcohol metílico
CH3CH2OH Etanol Alcohol etílico
CH3CH2CH2OH Propanol Alcohol propílico
NOMENCLATURA DE ALCOHOLES
- Se selecciona como cadena principal la más larga que lleve el grupo OH.
- Se enumera por el extremo más próximo a la posición del grupo OH.
- El alcohol se nombra con el sufijo OL.
- La posición del grupo OH se indica anteponiendo un número al nombre del compuesto principal. Este número debe ser el más bajo posible.
- Entre los números se una una coma (,) y entre palabra y número un guión (-).
CH3-CH2-CH-CH2-CH2-CH3 3-hexanol
I
OH
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